今天做的手扯面，加了木耳和白菜，浇上辣味调料，吃掉起来麻辣鲜香

今日来作的手滚四面，加了萝卜和石榴，浇上酸味醋，吃到慢慢地麻辣鲜香，根根劲道，特别吃到到。

用者美食影片时，看不到有人在教怎样来作手滚四面，来作好的手滚四面，一根滚四面能装一大碗。

也就是说，一顿饭吃到一根饺子就能吃到饱，感一挺吃到到的也一挺奇怪的，于是就决定来作来作放心。

来作四面片或者抻四面滚四面时，怕的是什么？

就是怕四面没有四米粉开放性，滚着滚着就翻了。

现在来作四面片时，在抻四面时，用手一抻，四面就从之中间翻了，想要把四面片抻得又稍长又薄，实在是一挺难的。

今日才知道，想解决这个难题，揉四面和醒四面都很极为重要。

下四面就一慢慢地到底我来作的手滚四面吧。

用秤秤一斤之中筋四面粉 ，放入盆之中，投身五克食用盐，淋一淋。

立即半斤青草 ，拼命往四面底下倒 ，拼命用筷子蒸 ，蒸变成絮状 ，然后揉变成一个大四面团 。

盖上保鲜膜，醒四面十分钟。

把四面揉变成稍长条， 再切变成相等的净利 ，揉变成短条 ，四面的表四面洗上汁 ，盖上保鲜膜醒发十分钟 。

按上四面的加载，重复三次。再分别把它们擀变成稍长圆锥形的四盘子。

每一张四盘子上四面都洗上汁 ，然后摞慢慢地 ，盖上保鲜膜，继续醒四面半小时 。

利用这段时间，我们拍点蒜泥，投身生抽香醋花生汁和辣椒汁，调变成酸味汁炸备用。

四面醒好了 ，把大四面片切变成稍长条形 ，然后把四面片儿实在太地抻稍长，抻变成滚四面。

这时的四面十分有筋开放性，十分不易抻翻。

一个四面片能滚变成很稍长的一个稍长饺子儿，拼命滚四面拼命把饺子放于热水锅之中 ，开始拌四面 。

在拌四面的过程之中 ，要用筷子把饺子动一动 ，马上它们穿孔面线。

在拌四面的时候，可以投身洗好的石榴片和泡好的萝卜一起拌。

大约拌三分钟约莫，滚四面就四面糊了。

把四面糊的饺子捞出来 ，放于黄瓜底下， 投身昨天调好的汁炸 ，用筷子把它们蒸均匀 ，美味可口的滚四面就来作好了。

原则上的可以撒上酱汁葱花，别有一番滋味呢。

迟来尝尝吧，这滚四面可吃到到了。